糖麻丫

　　　　糖麻丫是当地一道著名的面食，在黄渠桥这个不大的镇子上，几乎每家饭馆都会出售糖麻丫，价格从3元到4元不等，但都出奇的火爆。

　　　　制作糖麻丫的过程并不复杂。先在1公斤干面中加入适量花椒水、调和、苏打、鸡蛋4个、100克红糖揉成光滑柔软的面团，再切成相等的两块，然后将两块面皮摞在一起，从面皮中部切一刀口，但两头绝不能切通。捏住面皮的两头，往上一卷、钻孔、往回一拉，即成麻丫生坯。

　　　　入油锅煎炸，呈紫红色时捞出，冷却后放入事先用白糖或红糖熬成的热糖稀中，泡一两分钟，取出即可食用。金黄油亮，外粘内沙，嚼之有筋，余味绵长。堪称小吃一绝。